人間若有十分美，十之八九在冰島——題記！
筆者在《古樹(shù)茶的下半場(chǎng)：由競(jìng)價(jià)稀缺資源到產(chǎn)業(yè)化規(guī)模開(kāi)發(fā)》一文中說(shuō)：
近年來(lái)，冰島茶的崛起惠及整個(gè)勐庫(kù)茶區(qū)。先是幾年前出現(xiàn)“冰島五寨”的概念，將冰島茶的原產(chǎn)地范圍由冰島老寨擴(kuò)展至整個(gè)冰島村委會(huì)。2018年出現(xiàn)的“冰島五環(huán)”民間說(shuō)法，無(wú)疑將整個(gè)勐庫(kù)茶區(qū)都納入了泛冰島茶區(qū)。
從冰島茶到“冰島五寨”，再到“冰島五環(huán)”，無(wú)疑是虹吸滿了的冰島茶，向整個(gè)勐庫(kù)茶區(qū)釋放其強(qiáng)勁的溢出效應(yīng)，惠及整個(gè)勐庫(kù)茶區(qū)。
冰島茶的溢出效應(yīng)：
冰島老寨（核心產(chǎn)區(qū)）→冰島五寨（主體產(chǎn)區(qū)）→冰島五環(huán)（外圍產(chǎn)區(qū)）
“古樹(shù)茶”與“名山”是兩大價(jià)值溢出高地，其產(chǎn)生兩大溢出動(dòng)能：
古樹(shù)茶→仿古茶園小樹(shù)茶→生態(tài)有機(jī)臺(tái)地茶
名山核心產(chǎn)區(qū)→名山主體產(chǎn)區(qū)→名山外圍產(chǎn)區(qū)→名山帶動(dòng)周邊非名山
要承載“古樹(shù)茶”與“名山”的價(jià)值溢出，需要構(gòu)建戰(zhàn)略支點(diǎn)。
承接“古樹(shù)茶”價(jià)值溢出的戰(zhàn)略支點(diǎn)，無(wú)疑是“仿古茶園小樹(shù)茶”，其一頭連起古茶園，另一頭挑起生態(tài)有機(jī)臺(tái)地茶之價(jià)值，可謂大體量開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略之腰。
仿古小樹(shù)茶園，是指模擬古茶園生態(tài)環(huán)境與稀疏留養(yǎng)種植模式的小樹(shù)茶園。
而承接“名山”價(jià)值溢出的，則是“主體產(chǎn)區(qū)”?！氨鶏u五寨”“班章五寨”，就是名山茶的主體產(chǎn)區(qū)，其一頭連接核心產(chǎn)區(qū)，另一頭挑起外圍產(chǎn)區(qū)的價(jià)值，堪稱大茶區(qū)開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略之腰。
由此可見(jiàn)，古茶樹(shù)開(kāi)發(fā)的下半場(chǎng)，是“雙腰”戰(zhàn)略，以其為戰(zhàn)略支點(diǎn)，托起了古樹(shù)茶的梯級(jí)綜合開(kāi)發(fā)格局。
這是古茶山開(kāi)發(fā)“由少到多”路徑。
本文將分析“由土到雅”產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)路徑，“美學(xué)冰島”開(kāi)啟古茶山開(kāi)發(fā)另一個(gè)層面。
“美學(xué)冰島”，打造云南古茶山地標(biāo)第三極
看了今年有茶商碼起一堆堆人民幣收冰島茶的圖片，我在微信朋友圈感嘆道：土得掉渣，茶山土豪綜合癥，是病得治。行業(yè)痛點(diǎn)，就是產(chǎn)業(yè)最佳整合點(diǎn)，“由土到雅”開(kāi)啟古茶山開(kāi)發(fā)新路徑。炫富需要美感，亟待送美學(xué)上山。
這一場(chǎng)“由土變雅”的“美學(xué)冰島”運(yùn)動(dòng)，由冰島茶代表品牌之一的世昌興發(fā)起并推動(dòng)。
普洱茶在當(dāng)代復(fù)興，其實(shí)是文化覺(jué)醒的力量在推動(dòng)，讓云南這個(gè)邊地文化、邊緣文化，普洱茶這個(gè)邊茶，以強(qiáng)勢(shì)文化傳播的名義與中華主流文化接軌，并成為主流人群的文化認(rèn)同與社交符號(hào)之一。也就是說(shuō)普洱茶這個(gè)緣起于邊疆的弱文化，被中華文明的中心再發(fā)現(xiàn)，被賦予了時(shí)代的核心命題，經(jīng)過(guò)重新定義與包裝，成為了中華當(dāng)代文化的核心組成部分。云南的古茶山熱，是一場(chǎng)當(dāng)代的人類世界的地理大發(fā)現(xiàn)，也是文化的尋根與再造運(yùn)動(dòng)……
普洱茶的文化覺(jué)醒與再造運(yùn)動(dòng)，是在外力推動(dòng)下，肇始于上世紀(jì)九十年代。九十年代中期，臺(tái)灣人發(fā)現(xiàn)易武，易武也以貢茶文化的名義實(shí)現(xiàn)文化覺(jué)醒，并發(fā)揚(yáng)光大，成為普洱茶的第一塊文化高地。21世紀(jì)初，思茅地區(qū)(今普洱市)的本土力量與臺(tái)灣馬來(lái)西亞茶商及人類學(xué)學(xué)者聯(lián)手打造景邁山生態(tài)文明，為“生態(tài)景邁”的核心定位奠定了深厚的文化根基。及至今日，形成了景邁山布朗族“一祖六神”茶葉生態(tài)文明體系，并申報(bào)“世界文化遺產(chǎn)”。
而冰島茶在2006年以后的崛起，先是跟老班章一樣走土豪路線，2013年起成為云南著名的茶山土豪村，但近年來(lái)畫(huà)風(fēng)大變，在以世昌興、津喬為代表的勐庫(kù)新銳做茶勢(shì)力的推動(dòng)下，勐庫(kù)茶已經(jīng)植入了美學(xué)與生活方式的基因。如果說(shuō)，云南古茶山的文化高地己經(jīng)有“貢茶易武”“生態(tài)景邁”，那么現(xiàn)在正在形成“美學(xué)冰島”。人間若有十分美，十之八九在冰島。我將這句廣告辭送給冰島人民。
盤點(diǎn)茶山，易武貢茶流成名最早，景邁生態(tài)流也經(jīng)歷了將近二十年的光輝歲月，而冰島美學(xué)流才剛開(kāi)始踏出探索的步伐，在鋪天蓋地的“土豪”的戲謔聲中跋涉前行，向著中國(guó)茶文化高地、山頭茶文化第三極的建設(shè)事業(yè)邁進(jìn)。
隨著，“美學(xué)冰島”的加入，云南古茶山開(kāi)發(fā)會(huì)形成三大價(jià)值高地。
歷史價(jià)值的挖掘路徑，以易武為代表，“貢茶易武”這張核心名片，不但揭示了普洱茶的輝煌過(guò)去與歷史傳承，而且以復(fù)興古法制茶的名義推動(dòng)著手工制茶在當(dāng)代的興起。
“生態(tài)景邁”這張核心名片，梳理與總結(jié)布朗族的“萬(wàn)物有靈、和諧共生”之生態(tài)主義，并讓云南傳統(tǒng)的“生態(tài)多樣性+稀疏留養(yǎng)”種植模式在全省范圍內(nèi)推廣。
古茶山有錢了，紛紛變成“土豪村”。這時(shí)“美學(xué)冰島”這張全新核心名片應(yīng)運(yùn)而生，寓示著古茶山開(kāi)發(fā)“由土到雅”全新路徑。
如果說(shuō)，易武對(duì)云茶產(chǎn)業(yè)的推動(dòng)是歷史價(jià)值與工藝制程，景邁的貢獻(xiàn)是民族茶文化打造與原生態(tài)茶園種植模式，那么冰島的貢獻(xiàn)就是用雅文化塑造云茶價(jià)值新高度。
2019，開(kāi)啟冰島茶的真醇雅時(shí)代
要將“美學(xué)冰島”打造成云南山頭茶文化第三極——雅極，就必須為其構(gòu)建核心價(jià)值觀。
通過(guò)梳理冰島茶從2006年到2018年走過(guò)的十余年路徑，我們發(fā)現(xiàn)大多數(shù)推冰島茶的茶企茶商，還停留在強(qiáng)調(diào)“自己賣的冰島茶真”之層面上。真是基礎(chǔ)，如果假貨橫行，就會(huì)極大沖擊冰島茶的公用品牌價(jià)值及正常的市場(chǎng)交易秩序。但光有“真冰島”這個(gè)地基還遠(yuǎn)不夠，我們還需要為其添磚加瓦蓋萬(wàn)丈高樓。
世昌興認(rèn)為，冰島茶的上半場(chǎng)是競(jìng)價(jià)稀缺資源，市場(chǎng)交易的是以鮮葉，當(dāng)年的毛茶及成品為主，也就是新茶當(dāng)?shù)?。而?019年開(kāi)始，冰島茶進(jìn)入了下半場(chǎng)，要打三張牌：真冰島、年份冰島、美學(xué)冰島。
“冰島茶作為茶中極品，應(yīng)該對(duì)標(biāo)國(guó)酒茅臺(tái)。好煙好酒好普洱都有個(gè)共性，即需要時(shí)間來(lái)醇化，比如茅臺(tái)酒窖藏五年再銷售。賣新茶，那是綠茶化思維，冰島茶要做‘普洱茶中的茅臺(tái)’，就必須重視醇化。由此我們提出了‘年份冰島’的概念，即‘醇’”世昌興主理人高明磊說(shuō)。
高明磊是河南人，典型的中原人士，北京電影學(xué)院畢業(yè)的80后，“北漂”做演員幾年，被叔叔，也是世昌興董事長(zhǎng)高世勇先生，于2010年叫到當(dāng)年還非常偏僻落后的小山村——冰島，跟茶農(nóng)吃住一起，學(xué)茶制茶，當(dāng)了幾年“茶農(nóng)”，以致有些忘記外面的世界。這雖然贏得“冰島王子”美譽(yù)，對(duì)冰島茶鉆研很深，但人也似乎呆“傻”了。
“我2010年就來(lái)做茶（冰島茶），出產(chǎn)品是2014年。用五年時(shí)間來(lái)學(xué)茶，學(xué)初制、倉(cāng)儲(chǔ)。五年時(shí)間，存下一倉(cāng)庫(kù)毛料。我們不認(rèn)為當(dāng)年的茶就要拿去賣。老板（指其叔高世勇）一開(kāi)始對(duì)標(biāo)茅臺(tái)，五年窖藏上市。目標(biāo)是五年，我們收的冰島料至少要存放三年才出產(chǎn)品?！?/p>
因機(jī)緣巧合，“茶農(nóng)”高明磊有幸認(rèn)識(shí)了改變了其人生軌跡的臺(tái)灣茶人李曙韻老師。我們知道，茶道美學(xué)在臺(tái)灣興起很早，大陸是后學(xué)。李曙韻堪稱在大陸推行茶道美學(xué)的先行者之一，影響很大。2016年，高明磊正式拜李曙韻為師，系統(tǒng)性學(xué)習(xí)茶道心法，其也由此豁然開(kāi)朗，明確了其今后的人生道路——用“茶道美學(xué)”“藝術(shù)策展”的形式來(lái)推廣冰島茶，打造“美學(xué)冰島”全新名片，構(gòu)建“美學(xué)冰島”價(jià)值體系……
世昌興主打的“冰島茶下半場(chǎng)”三張牌，真冰島得其真，年份冰島得其醇，美學(xué)冰島得其雅，合起來(lái)就是“真醇雅”。故曰：2019，開(kāi)啟冰島茶的真醇雅時(shí)代。
做冰島茶的真醇雅體系，不但是冰島茶三張王牌的價(jià)值體現(xiàn)，也是用新經(jīng)典向老經(jīng)典致敬。
真淳雅，是普洱茶當(dāng)代復(fù)興史上繞不開(kāi)的經(jīng)典之作！
臺(tái)灣茶人上世紀(jì)90年代中期到易武集體朝圣，推動(dòng)易武茶在當(dāng)代復(fù)興。中原人士2008以后追捧冰島茶，進(jìn)而深入冰島村集體打造冰島茶產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)著冰島茶這個(gè)被煙沒(méi)多年的邊地土司茶，在北方雄起，與雄渾的中原文化深度對(duì)接，重塑冰島茶的過(guò)去、現(xiàn)在與未來(lái)。
臺(tái)灣人之于易武，廣東人之于勐海，中原人之于冰島，無(wú)疑是云南茶產(chǎn)業(yè)“外部激活——內(nèi)生發(fā)展”模式的三大典范案例。今天，我們聯(lián)合內(nèi)外人士，對(duì)“外激活，轉(zhuǎn)而內(nèi)生”模式進(jìn)行升級(jí)，對(duì)土豪村的簡(jiǎn)單粗暴標(biāo)簽說(shuō)不，在美學(xué)冰島全新名片下，古老而傳統(tǒng)的冰島村也可完成自我進(jìn)化，脫繭化蝶，將“美學(xué)冰島”打造成中國(guó)茶文化的高地，冰島村也將轉(zhuǎn)身為中國(guó)最美茶村。
遙想當(dāng)年，真淳雅是臺(tái)灣人與易武當(dāng)?shù)厝穗p劍合璧之杰作。
96真淳雅，是臺(tái)灣茶人呂禮臻與易武老鄉(xiāng)長(zhǎng)張毅一起復(fù)興易武古法制茶，在1996年推出的一款茶品。其具有劃時(shí)代意義，標(biāo)志著普洱茶號(hào)級(jí)茶傳統(tǒng)在當(dāng)代復(fù)興，以一款茶品見(jiàn)證時(shí)代變遷，“貢茶易武”在當(dāng)代的冉冉升起，雖然“96真淳雅”作為實(shí)驗(yàn)性質(zhì)的茶品，在品質(zhì)上可能未臻完美，但其江湖地位無(wú)法撼動(dòng)，在普洱茶殿堂中成為了最經(jīng)典的茶品之一。
展望未來(lái)，以經(jīng)典致敬經(jīng)典，冰島茶的真醇雅是以中原人士與冰島當(dāng)?shù)厝藶楹诵?，邀?qǐng)世界各地有緣人一起參與打造的最新匠心之作，塑造著冰島茶的新高度……
